跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

菊芋汤

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 128 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煎蔬菜

    在微微煎黄的黄油中，煎香洗净切细的洋葱和韭葱，以及洗净切细的根茎蔬菜和土豆。

  2. 2

    煮并压碎

    倒入肉汤，煮至根茎蔬菜软烂。把汤用滤网或压泥器压过，倒回锅中，煮开并按口味加盐。

  3. 3

    蛋黄勾芡

    在汤盆中把蛋黄和奶油拌匀，一边用力搅打，一边冲入沸腾的汤。

  4. 4

    上桌

    汤配煎面包上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 128 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Jerusalemsuppe 1 Løg, stk løk (stor). 3 Purrer, stk purre. 1 Selleri, 0.5 l Jordskokker, 0.5 l Poteter, stk selleri. 5 dl jordskokk. 5 dl poteter. 3 l Kjødkraft, kjøttkraft (andregangs kraft). 1 Eggeblomme, stk eggeplomme. 1 spiseskje Fløde, ss fløte. 40 g Smør Den smør. salt (etter smak). stekt brød (til servering). Brun den rensede, fintskaarne Løg, Purre, finskårne løken og purren sammen med de rensede fintskaarne Rødder rensede, finskårne rotgrønnsakene og Poteter brunes potetene i det let lett brunede Smør, paaheldes Kraften, koger smøret.. Hell på kraften og kok til Rødderne rotgrønnsakene er møre, presses gjennem Dørslag møre. Press suppen gjennom en sil eller Presse, haves tilbage presse, og ha den tilbake i Gryden, gives et Opkog, tilsættes Salt efter Smag. Eggeblommen gryta. Kok opp og Fløden røres smak til med salt.. Rør eggeplomme og fløte sammen i Terrinen og heri haves under sterk Vispen en terrin. Pisk inn den kogende Suppe. Suppen serveres kokende suppen under kraftig visping.. Server suppen med stegt Brød. stekt brød.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！