Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 11
Poteter à la Dagmar
30 gr smør eller fedt, 1 løg, 10 gr hvedemel, 1 dcl kjødkraft, 1 dcl fløde, salt, 1 knivsod peber, 8 poteter, 1 tallerkenfuld skinke, tunge, pølse eller salt kjød
Smørret og den rensede, finskaarne løg brunes, irøres melet, spædes med kraften og fløden, gives et opkog, tilsættes salt og peber. Paa bunden af et smurt fad lægges kogte, kolde poteter, skaarne i skiver, herover det finskaarne kjød, igjen poteter. Saucen heldes over, strøes med kavring og sættes i varm ovn 15–20 min.
