跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

奶油球茎甘蓝

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 104 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮球茎甘蓝

    球茎甘蓝去皮，切成约1厘米厚的片。把片切成相当大的三角块。放入沸腾的淡盐水中煮软。沥干，煮的水留着。

  2. 2

    加奶油

    把球茎甘蓝放回锅中，加入1分升煮菜水和沸腾的奶油。

  3. 3

    勾芡并焖

    把黄油和面粉揉在一起，搅入锅中。让球茎甘蓝焖5分钟。

  4. 4

    装盘

    盛出，撒上切细的欧芹。这个分量刚好装满一个深盘。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 104 页) → 现代版约 88% 的文本发生改动已删除已添加
Overjordisk Kaalrabi med Fløde Kaalrabier, kålrabi (1–2). 1 Deciliter kogende Fløde, dl fløte (kokende). 35 Gr. Smør, g smør. 10 Gr. Hvedemel, g hvetemel. 1 Spiseske finhakket Persille, Vand, Salt Kaalrabien skrælles, skjæres ss persille (finhakket). vann. salt. Skrell kålrabien og skjær den i ca. 1 Cm. cm tykke Skiver, disse deles igjen op skiver. Del skivene i Trekanter — lidt store; sættes over Ilden litt store trekanter. Kok dem i kogende, saltet Vand, koger, kokende, lettsaltet vann til de er møre, Vandet siles op til Saucen. Kaalrabien haves igjen møre. Sil av og ta vare på kokevannet.. Ha kålrabien tilbake i Gryden, tilsættes gryten sammen med 1 Deciliter af Kogevandet samt dl av kokevannet og den kogende Fløde. Smørret kokende fløten.. Elt smør og Melet æltes sammen, røres i Gryden, mel sammen og Kaalrabien damper heri rør det inn i gryten. La kålrabien dampe i 5 Min. Lægges op minutter.. Legg opp og strøes med den finhakkede Persille. NB. En dyb Tallerken vil passe til denne Portion. strø over finhakket persille. Porsjonen passer på en dyp tallerken.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！