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俄式炖扁豆

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 179 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    预煮扁豆

    把扁豆浸泡过夜，换新水煮到几乎软烂，滤掉水。

  2. 2

    炖煮

    把扁豆放回锅中，加入1至2分升沸水、黄油、洋葱末，按口味加胡椒和盐，小火煨半小时。

  3. 3

    加奶油

    炖好前几分钟加入甜奶油。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 179 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Lindser, stuet paa russisk 1 l Lindser, Vand, linser (lagt i bløt over natten). vann (til koking, pluss 1–2 dl kokende vann). 70 g Smør, smør. 1 stk Løg, Peber, Salt, løk (finhakket). pepper (etter smak). salt (etter smak). 1 dl Fløde Lindserne ligger iblød Natten over, sættes fløte (søt). La linsene ligge i bløt over Ilden natten. Sett dem over i nyt Vand nytt vann og koger kok til de er næsten møre, siles. Haves tilbage nesten møre. Sil av vannet.. Ha linsene tilbake i Gryden gryta med 1 a 2 Dcl. kogende Vand, Smøret, 1–2 dl kokende vann, smøret, den finhakkede Løg, Peber, Salt efter Smag, smaasurrer 1/2 Time. Nogle Minuter løken, pepper og salt etter smak. La det småsurre i en halv time.. Noen minutter før Stuingen stuingen er færdig tilsættes ferdig, tilsettes den søde Fløde. søte fløten.

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