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H. Schønberg ErkenArkivet
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俄式芜菁甘蓝

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 104 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    芜菁甘蓝削皮后切成大方块,放进滚开的盐水里坐到火上——水只要刚没过就好,加进黄油和糖,煮到芜菁甘蓝软烂。

  2. 2

    面粉用奶油澥开,加进肉豆蔻和欧芹,倒进锅里,让芜菁甘蓝在里面焖 5 分钟。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 104 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Kaalrabi paa russisk Kaalrabi, Vand, Salt, Kaalrabi. Vand. Salt. 35 Gr. Smør, Smør. 1 Knivsod Sukker, Sukker. 1 Spiseske finhakket Persille, Persille. 15 Gr. Hvedemel, Hvedemel. 1 Deciliter Fløde, Fløde. 1 Knivsod Muskat Muskat. Kaalrabien skjæres i store Firkanter efter at være skrællet, sættes over Ilden i kogende saltet Vand — saa meget, at det netop staar over, tilsættes Smør, Sukker, koger, til Kaalrabien er mør. mør.. Melet udrøres med Fløden, tilsættes Muskat og Persille, haves i Gryden og Kaalrabien damper 5 Minutter heri.

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