豌豆胡萝卜盅

Gulerodskaale med Erter 6 store gulerødder, erter, 1 spiseske persille Gulerødderne renses, sættes over ilden i kogende, saltet vand; tages op, naar de er møre, og skjæres i 2–3 fingertykke stykker tversover; udhules i midten med en spids kniv eller dertil bestemt jern, skrælles rundt med rodkniv. Holdes varme i kogende vand, til de skal serveres. Idet de skal sættes paa anretningsfadet, fyldes de med de varmede erter og bestrøes med den finhakkede persille.