跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

咖喱蔬菜

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 75 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    切片压形

    把根茎蔬菜洗净,切成刀背厚的片。用压模压成各种图案。

  2. 2

    煮蔬菜

    把蔬菜放入沸腾的盐水中加热,煮软。滤掉水,留约1分升煮菜水。

  3. 3

    做酱汁

    融化黄油,让洋葱片微微冒泡几分钟,不要上色。拌入面粉、咖喱粉和盐。一点一点加入牛奶和约1分升煮菜水调稀。让酱汁小火煮约5分钟,然后过滤。

  4. 4

    上桌

    把酱汁过滤后淋在混合蔬菜上。上桌时让整道菜煮开一下。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 75 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Grønsager med Karry 1 desiliter erter, dl erter. 1 desiliter gulerødder, dl gulrøtter. 1 desiliter næper, dl nepe. 1 desiliter kaalrabi, dl kålrabi. 1 desiliter poteter, dl poteter. 1 desiliter selleri, dl selleri. 35 g smør, smør. 25 g hvedemel, hvetemel. 1 skive løg, 0.5 teskje karry, 0.25 teskje salt, 0.25 liter melk Rødderne renses, skjæres stk løkskive. 0,5 ts karri. 0,25 ts salt. 2,5 dl melk. Rens røttene og skjær dem i skiver, saa skiver så tykke som bagen af ryggen på en kniv, udstikkes kniv. Stikk dem ut i forskjellige mønstre med udstikkerjern. Sættes utstikker.. Sett grønnsakene over ilden varmen i kogende, kokende, saltet vand vann og koger, kok til de er møre; vandet siles fra. Smørret smeltes, smaasurrer med løgskiven nogle minuter, uden at brunes; irøres melet, karryen møre. Sil fra vannet og saltet samt spædes lidt efter ta vare på ca. 1 dl av det.. Smelt smøret og la løkskiven småsurre i noen minutter uten å brune. Rør inn mel, karri og salt. Tynn litt etter litt med melken og ca. 1 desiliter af det silte grønsagevand. Saucen smaakoger dl av grønnsaksvannet. La sausen småkoke i ca. 5 min., siles minutter og sil den.. Sil sausen over de blandede grønsager; grønnsakene. Gi det hele gives et opkog, idet oppkok når det skal serveres.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！