蔬菜酥皮盏

Grønsagetimbal 180 g hvedemel, 100 g smør, 1 eggeblomme, 4 spiseskeer koldt vand, 0.5 teskje salt, stuede grønsager Melet sigtes, smuldres med smørret, tilsættes saltet, eggeblommen og vandet lidt efter lidt; arbeides til en sammenhængende deig; kjævles ud, ikke for tyndt; skjæres i vel 1/2 cm tykke strimler, der rulles runde. En rund form smørres og strøes, belægges rundt hele formen med den udrullede deig, idet man begynder i bunden af formen; i midten af formen lægges stuingen; et udkjævlet laag af deigen lægges over, trykkes godt til, og formen steges i god, varm ovn ca. 1/2 time. Hvælves; serveres som ret for sig eller til forskjellige kjødretter.