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H. Schønberg ErkenArkivet
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土豆围边

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 91 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    土豆削皮,当心煮熟。把水倒掉,土豆焖到十分干爽,再擦细或用压滤器压过。

  2. 2

    加胡椒、盐和打散鸡蛋的一半。

  3. 3

    照盘子边缘的长短,做成一圈厚厚的环,刷上剩下的蛋液,送进热炉烤到黄褐色,随即小心地移到要上桌的那个盘子上。

  4. 4

    煎好或烩好的肝,或者别的烤肉,就摆在这圈围边里头。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 91 页) → Modernisert约 16% 的文本发生改动已删除已添加
Potetesbord 6 store Poteter, Poteter. 1 Eg, Peber, Salt Eg. Peber. Salt. Poteterne skrælles og koges forsigtig. Vandet hældes fra, og Poteterne dampes ganske tørre, gnides fine eller presses gjennem Presse. Presse.. Tilsæt Peber, Salt og Halvparten af det vispede Eg. Eg.. Dannes i en tyk Ring i passe Længde efter Fadets Kant, pensles med Resten af Egget, sættes i en varm Ovn, til den er gulbrun, og løftes straks forsigtig over paa det Fad, den skal serveres paa. paa.. Den stegte eller stuvede Lever eller andet stegt Kjød lægges indenfor Borden.

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