跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

土豆围边

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 91 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮土豆

    土豆去皮，小火煮熟。倒掉水，把土豆烘干。擦成细丝或用压泥器压碎。

  2. 2

    调味整形

    加入胡椒、盐和一半的蛋液。沿着盛菜盘的边缘把土豆泥做成一个厚厚的圆环。

  3. 3

    烘烤

    在圆环上刷上其余的蛋液，放入热烤箱（约225 °C）烤至金黄褐色。立即小心地移到要上菜的盘子上。

  4. 4

    填馅上桌

    在土豆围边里放上煎肝或炖肝，或其他煎肉菜。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 91 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Potetesbord 6 store Poteter, stk poteter (store). 1 Eg, Peber, Salt Poteterne skrælles stk egg (sammenvispet). pepper. salt. Skrell potetene og koges forsigtig. Vandet hældes fra, kok dem forsiktig. Hell av vannet og Poteterne dampes ganske tørre, gnides fine damp potetene helt tørre. Riv dem fint eller presses gjennem Presse. Tilsæt Peber, Salt press dem gjennom en presse.. Tilsett pepper, salt og Halvparten af halvparten av det vispede Eg. Dannes i sammenvispede egget. Form potetmassen som en tyk Ring i passe Længde efter Fadets Kant, pensles tykk ring etter kanten på serveringsfatet.. Pensle ringen med Resten af Egget, sættes resten av egget og sett den i en varm Ovn, ovn (ca. 225 °C) til den er gulbrun, og løftes gulbrun. Løft den straks forsigtig forsiktig over paa det Fad, på fatet den skal serveres paa. Den stegte på.. Legg stekt eller stuvede Lever stuet lever, eller andet stegt Kjød lægges indenfor Borden. annen stekt kjøttrett, innenfor potetbordet.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！