达格玛式土豆 (à la Dagmar)

Poteter à la Dagmar 30 gr smør eller fedt, 1 løg, 10 gr hvedemel, 1 dcl kjødkraft, 1 dcl fløde, salt, 1 knivsod peber, 8 poteter, 1 tallerkenfuld skinke, tunge, pølse eller salt kjød Smørret og den rensede, finskaarne løg brunes, irøres melet, spædes med kraften og fløden, gives et opkog, tilsættes salt og peber. Paa bunden af et smurt fad lægges kogte, kolde poteter, skaarne i skiver, herover det finskaarne kjød, igjen poteter. Saucen heldes over, strøes med kavring og sættes i varm ovn 15–20 min.