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土豆焗 II

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 13 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做酱汁

    融化黄油，拌入面粉，加牛奶稀释并煮开。

  2. 2

    分层

    把煮熟放凉的土豆切片，与煮熟的舌肉片或香肠片分层放入抹过油并撒了面粉的耐热盘。最下层和最上层都应是土豆。

  3. 3

    烘烤

    撒上面包屑，淋上酱汁，在热烤箱（约200 °C）中烤约15分钟。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 13 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Potetesgratin II. 50 gr smør, g smør. 30 gr hvedemel, 0.25 L melk, g hvetemel. 2,5 dl melk. 1 L poteter, l kokte poteter (kalde). kokt tunge eller pølser, pølser (i skiver). 1 spiseske stødt kavring Smørret smeltes, irøres Melet, spædes ss griljermel (kavring, støtt). Smelt smøret og rør inn melet. Spe med Melken, gives et Opkog. De kogte, kolde Poteter skjæres melken og kok opp.. Skjær de kokte, kalde potetene i Skiver, lægges skiver. Legg dem lagvis i en smurt og strøet melstrødd ildfast Form form sammen med den kogte i Skiver skaarne Tunge kokt tunge eller Pølse. pølse i skiver. Underste og øverste Lag lag skal være Poteter. Strøes med Kavring poteter.. Strø over griljermel og Sausen heldes hell sausen over. Steges Stek i varm Ovn ovn (ca. 200 °C) i ca. 15 Min. minutter.

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