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H. Schønberg ErkenArkivet
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胡萝卜土豆蓉

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 110 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮熟的热土豆压过果泥压滤器,放进锅里,加滚开的牛奶、化开的黄油和盐,使劲搅打。

  2. 2

    等它完全热透,把土豆蓉用压滤器压到要上桌的那只盘子上。

  3. 3

    把土豆蓉压成宝塔形,把煮熟、刮洗干净的小胡萝卜插进泥里,浇上拌了切碎欧芹的化开黄油,或者另配一道白酱汁。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 110 页) → Modernisert约 20% 的文本发生改动已删除已添加
Potetespuré med Gulerødder 8 stk store Poteter, Poteter. 3 spiseske smeltet Smør, Smør. 1 deciliter Melk, Melk. 1 theske Salt, Gulerødder Salt. Gulerødder. De kogte, varme Poteter presses gjennem Purépresse, haves i Gryde, vispes sterkt med den kogende Melk, det smeltede Smør og Saltet. Saltet.. Naar dette er ganske gjennemvarmet, presses Puréen gjennem Pressen lige paa det Fad, Puréen skal serveres paa. paa.. Puréen presses i Pyramideform, og smaa kogte, vel skrabede Gulerødder stikkes i Puréen, overheldes smeltet Smør, hvori finhakket Persille eller en lys Sauce til.

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