跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

韭葱配菜豆

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 76 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮韭葱

    把韭葱洗净并分开。扎成束,放入沸腾的盐水中加热,煮软,约10–12分钟。

  2. 2

    沥水

    滤掉水,让韭葱在布上放一会儿,把水沥出。

  3. 3

    摆盘

    把一片厚而长的白面包在炭火上烤一烤。放在垫了餐巾的盘子上。把韭葱摆在烤面包上,撒上切碎的欧芹,酱汁放在旁边一起上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 76 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Purre med Aspargesbønner 2 stk store purrer, purre. 1 liter vand, l vann. 2 teskeer salt Purren renses, deles ts salt. 1 stk loff (tykk, lang skive, ristet). persille (finhakket). saus (serveres ved siden, ikke nærmere angitt). Rens purren og del den fra hinanden, sættes hverandre. Bind den sammen i bunter og sett den over ilden varmen i det kogende, kokende, saltede vand efter at være bundtet sammen. Koger, vannet. Kok til den er mør mør, 10–12 min. Vandet siles fra, minutter.. Sil fra vannet og la purren lægges paa et klæde ligge et øieblik, forat vandet kan trække væk. En tyk, øyeblikk på en klut, så vannet trekker ut.. Rist en tykk, lang skive franskbrød ristes loff over gløder, lægges paa fad, hvorpaa er lagt en oplagt serviet; glør. Legg den på et fat med serviett på. Anrett purren anrettes paa på det ristede brød, strøes med den finhakkede persille, brødet, strø over finhakket persille og saucen serveres server saus ved siden.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！