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H. Schønberg ErkenArkivet
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李子蜜饯

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 58 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮酱汁

    把糖、红酒和少许整条肉桂一起煮，直到酱汁相当浓稠。

  2. 2

    煮李子

    用布擦干成熟的李子，放入酱汁中。小火煮到果皮裂开。

  3. 3

    熬浓汁

    用漏勺捞出李子。把汁熬5–10分钟，浇在李子上。

  4. 4

    静置

    蜜饯盖好，放到完全冷却。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 58 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Blommekompot 150 g sukker. Gr. Sukker, 1 dl rødvin. kanelstang (ganske lite). Dcl. Rødvin, Kanel, 1 l plommer (modne). Kok sukker, rødvin L. Blommer Sukkeret, Rødvinen og litt ganske lidet hel kanel sammen Kanel koges sammen, til sausen Saucen er temmelig tykk.. Tørk tyk, tilsættes de modne plommene Blommer, der er aftørret med en klut og ha dem i sausen. Kok dem et Klæde; koges over svak varme til skinnet sprekker.. Ta plommene opp svag Varme indtil Skindet revner. Blommerne tages op med en hullskje. Kok saften inn Hulslev; Saften koger ind i 5–10 minutter og hell den 5 a 10 Minuter, hældes over plommene.. La kompotten stå tildekket Blommerne. Staar tildækket, til den det er helt kald. ganske koldt.

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