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H. Schønberg ErkenArkivet
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蔷薇果泥

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 56 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    绞碎蔷薇果

    将熟透的蔷薇果洗净，绞一次。

  2. 2

    煮制

    每1千克蔷薇果泥配2升水，边煮边不停搅拌，约煮2小时。在果泥变得相当浓稠之前不要中断烹煮。

  3. 3

    过筛并装罐

    将果泥用细筛擦过，装入罐中，离罐口2厘米。

  4. 4

    加热处理

    将罐子在90 °C下加热处理半小时。

  5. 5

    注意：

    注意：这种果泥不含糖，也不含酸。请冷处保存并尽快食用，或冷冻。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
现代版 → 1914 (已校对, 第 56 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
nyper (modne). 2 l vann (til 1 kg nypemos). Vask de Nypepuré. modne nypene og kvern dem én gang.. Regn nyper, 2 l vann til vand Modne nyper vaskes og males 1 kg nypemos. Kok det i gang. Til 1 kg. nypemos tages 2 l. vand, dette kokes ca. 2 timer under stadig omrøring. Kokingen omrøring; kokningen bør ikke avbrytes avbrytes, før massen er temmelig tykk.. Gni massen gjennom en hårsil og fyll den på glass til tyk. Massen gnides gjennem haarsigt, fyldes paa glas indtil 2 cm cm. fra kanten.. Varmebehandle glassene kanten. Steriliseres ved 90 °C 90° i en halv time.. Merk: Puréen har verken sukker eller syre. Oppbevar den kjølig og bruk den raskt, eller frys den. 0.5 time.

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