Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 259
Marvposteier.
½ kg. hvedemel . . . . . . . . kr. 0.20
1 æg . . . . . . . . . . . . . » 0.07
½ dcl. kognak . . . . . . . . » 0.16
1¼ » vand
½ kg. smør . . . . . . . . . . » 1.00
250 gr. søde mandler . . . . . » 0.60
10 » bitre mandler . . . . . . » 0.02½
375 » sukker . . . . . . . . . » 0.18¾
8 æggehvider . . . . . . . . . » 0.24
kr. 2.48¼
Melet iblandes kognak; vand, ægget og smørret æltes i; smaa blikformer belægges med denne deïg, ikke for tyndt. I hver form lægges en god theske mandelrøre, lavet paa følgende maade: de stivvispede æggehvider irøres sukkeret og de skollede, finstødte mandler. Lidt af butterdeigen kjævles ud, skjæres i smale strimler, lægges i kors over. Steges i god, varm ovn ca. ½ time.
