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杏仁小蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 40 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    捣杏仁和糖

    在大理石研钵中把焯过的甜杏仁与糖一起捣碎。一点一点加入黄油，继续捣到混合物完全细腻，像软面团。

  2. 2

    拌入蛋和淀粉

    逐个拌入鸡蛋，最后拌入马铃薯淀粉。

  3. 3

    装模并烘烤

    把面糊装入抹了油、撒了面粉的小模具中，只装半满。在热烤箱中烤至金黄色。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 40 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Mandelkager 250 g mandler (skåldede, søte). gr Mandler, 250 g melis. gr Flormelis, 50 g smør. gr Smør, 4 stk egg. Eg, 75 g potetmel. Støt de skåldede, søte mandlene gr Potetesmel De skoldede, søde Mandler stødes sammen med sukkeret Sukkeret i en marmormorter. Tilsett smøret litt etter litt og støt Marmormorter. Smørret stødes med, idet det tilsættes lidt efter lidt; maa stødes, til massen det er helt fin og aldeles fint — ser ut ud som en myk deig.. Rør inn eggene ett om gangen, og til slutt potetmelet.. Fyll deigen blød Deig. Eggene irøres nu et ad Gangen, tilsidst Potetesmelet. Deigen fyldes nu i små, smurte og melstrødde former, smurte, strøede, smaa Former; men bare halvfulle. Stek Formerne maa kun fyldes halvfulde. Steges gulbrune i varm ovn. Ovn.

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