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H. Schønberg ErkenArkivet
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夹层蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 151 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    蛋黄和糖打 20 分钟,搅进烫过去皮、切碎捣细的杏仁——就算用了杏仁磨,杏仁事后也得再捣上几分钟。

  2. 2

    把黄油和过筛的面粉揉进去。

  3. 3

    面团烤成 3 到 4 张圆坯,可以用 4 只一样大的蛋糕模,也可以只用一只模子烤好再横剖成 3 到 4 层。

  4. 4

    每两层之间抹一层相当厚的香草奶油馅;这活儿最好在用蛋糕的前一天做。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 151 页) → Modernisert约 17% 的文本发生改动已删除已添加
Lagkage 375 g Smør, Smør. 375 g Sukker, Sukker. 250 g Mandler, Mandler. 125 g Hvedemel, Hvedemel. 10 stk Eggeblommer Eggeblommer. Eggeblommene og Sukkeret vispes i 20 Min., irøres de skoldede, hakkede, stødte Mandler — selv om man bruger Mandelkværn, maa Mandlerne stødes nogle Min. efterpaa. efterpaa.. Smør og det sigtede Mel æltes ind. ind.. Deigen steges til 3 a 4 runde Kager enten i 4 ligestore Kageforme, eller den kan steges i en Form og derefter deles af i 3 a 4 Dele. Dele.. Mellem hvert Lag lægges en temmelig tyk Vaniljekrem; dette bør gjøres Dagen før Kagen skal bruges.

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