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H. Schønberg ErkenArkivet
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杏仁小饼

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 40 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把烫去皮的甜杏仁和糖一起放在大理石臼里舂。黄油一点一点加进去一起舂;要舂到十分细腻——看上去像一团软面。

  2. 2

    这时把鸡蛋一个一个拌进去,最后放土豆淀粉。把面糊装进抹了油、撒过粉的小模子里;不过模子只能装到半满。在热炉里烤成黄褐色。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 40 页) → Modernisert约 16% 的文本发生改动已删除已添加
Mandelkager 250 gr Mandler, Mandler. 250 gr Flormelis, Flormelis. 50 gr Smør, Smør. 4 stk Eg, Eg. 75 gr Potetesmel Potetesmel. De skoldede, søde Mandler stødes sammen med Sukkeret i en Marmormorter. Smørret stødes med, idet det tilsættes lidt efter lidt; maa stødes, til det er aldeles fint — ser ud som en blød Deig. Deig.. Eggene irøres nu et ad Gangen, tilsidst Potetesmelet. Deigen fyldes nu i smurte, strøede, smaa Former; men Formerne maa kun fyldes halvfulde. Steges gulbrune i varm Ovn.

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