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H. Schønberg ErkenArkivet
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杏仁马卡龙

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 12 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    隔水蒸汽打发

    将蛋白和糖在水蒸汽上方打发半小时。

  2. 2

    加入杏仁

    拌入杏仁和香草。

  3. 3

    摆放

    在烤盘上铺白纸，涂油并撒上糖。用勺子把面糊舀成长条形的马卡龙。

  4. 4

    烘烤

    放入微温的烤箱（约150 °C）烤至浅黄色。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 12 页)约 88% 的文本发生改动已删除已添加
250 g Makroner med mandler (skåldede, finhakkede eller malte). 250 g sukker (pluss sukker til å strø på). gr mandler, 250 gr sukker, 6 stk eggehviter. 0,25 ts vanilje. Visp eggehvitene og eggehvider, 0.25 theske vanilje Eggehviderne vispes med sukkeret over vanndamp i en halv time.. Rør inn mandlene vanddamp 0.5 time; heri haves de skoldede, finhakkede eller malte mandler og vaniljen.. Legg hvitt papir på stekeplaten, smør det vaniljen. Paa stegepladen lægges hvidt papir; dette smøres og strø på sukker. Sett strøes med sukker; deigen ut sættes med skje ske som avlange makroner.. Stek langagtige makroner paa pladen. Steges lysegule i svakt varm ovn (ca. 150 °C). svagt varmet ovn.

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