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H. Schønberg ErkenArkivet
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仿制蛋黄酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 161 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糊

    把黄油和面粉搅在一起，加水稀释，煮开。

  2. 2

    拌入其余材料

    糊冷却后，拌入蛋黄和调味料。油和醋也算作调味料。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 161 页) → 现代版约 68% 的文本发生改动已删除已添加
Majones, falsk 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, 2.5 hvetemel. 2,5 dl vann, vann. 2 stk eggeplommer, eggeplommer. 1 ts sennep, sennep. 1 ss olje, 0.25 olje. 0,25 ts sukker, 0.25 sukker. 0,25 ts pepper, pepper. 1 ts eddik Smør eddik. Rør smør og mel røres sammen, spes spe med vannet, gis et opkok. vannet og kok opp.. Når jevningen er kold, irøres kald, rør inn eggeplommene og krydderiene. Olje og eddik hører med til krydderiene.

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