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H. Schønberg ErkenArkivet
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浅色酱汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 157 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    黄油化开,拌入面粉,一边不停搅一边用滚开的高汤或牛奶一点一点调稀;要用木勺搅,酱汁才又亮又滑。

  2. 2

    趁酱汁还稠的时候把疙瘩都弄掉。酱汁若是澥了,就搅进一点冷水。

  3. 3

    把酱汁煮 5 分钟。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 157 页) → Modernisert约 19% 的文本发生改动已删除已添加
Lyse sauser 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.75 hvetemel. 0,75 l lys kraft eller melk (ca.). Smøret smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med den kokende kraft eller melk under stadig omrøring; rør med treskje, så sausen blir blank og smidig. smidig.. Få alle klepper vekk mens sausen ennu er tykk. Skiller sausen sig, røres litt koldt vann i. i.. Kok sausen i 5 minutter.

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