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H. Schønberg ErkenArkivet
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螯虾黄油

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 112 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    所有材料同黄油一起在臼里捣碎,加水到刚好没过,一并煮 20 分钟。

  2. 2

    用细筛滤过,等它凉了、螯虾黄油凝住,就把这层黄油取下来,团成一个个小圆球,存在盐水里。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 112 页) → Modernisert约 26% 的文本发生改动已删除已添加
Krepsesmør krepseskall, krepseskall. små klør, vann, klør. vann (så det nettopp står over). 150 g smør smør. Alt støtes i morter med smøret, tilsettes vann så det nettop står over, og alt koker i 20 minutter. minutter.. Siles gjennem fin sil, og når det er koldt og krepsesmøret stivnet, tas dette av og dannes til små runde kuler, som opbevares i saltlake.

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