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H. Schønberg ErkenArkivet
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酸豆酱汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 160 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    用黄油、面粉和高汤调一份浅色酱汁,再把其余材料加进去。

  2. 2

    蛋黄单独在碗里打匀,酱汁要端上桌的那一刻,把热酱汁用力打进去。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 160 页) → Modernisert约 33% 的文本发生改动已删除已添加
Kaperssaus 30 g smør, smør. 45 g mel, mel. 5 dl kraft, kraft. 1 ss hakket kapers, kapers. 1 ss kaperseddik, salt, sukker, pepper, kaperseddik. salt. sukker. pepper. 1 stk eggeplomme eggeplomme. Lag en lys saus av smør, mel og kraft og tilsett det øvrige. øvrige.. Eggeplommen vispes i skål for sig, og den varme saus vispes sterkt i, idet sausen skal serveres.

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