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H. Schønberg ErkenArkivet
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荷兰酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 159 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做酱汁

    融化黄油，拌入面粉。用肉汤，或牛奶和奶油稀释，小火煮5分钟。

  2. 2

    加料

    离火，加入蛋黄、刺山柑和过滤的柠檬汁。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 159 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Hollandsk saus 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.5 l fiskekraft, hvetemel. 5 dl fiskekraft (0,5 l; eller melk og fløte). 1 ss kapers, kapers. 2 stk eggeplommer, 0.25 eggeplommer. 0,25 stk citron Smøret smeltes, irøres melet, spes sitron (silt saft). Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kraften kraften, eller med melk og fløte, småkoker og la småkoke i 5 min. Tas minutter.. Ta av ilden, tilsettes varmen og tilsett eggeplommene, kapers kapersen og den silte citronsaft. siltede sitronsaften.

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