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H. Schønberg ErkenArkivet
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蘑菇酱汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 159 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把黄油融化,拌入面粉,一点一点用高汤和蘑菇汁调稀,小火煮 10 分钟。

  2. 2

    端离火,加入蛋黄、奶油和柠檬汁,以及蘑菇。

  3. 3

    配肉布丁等菜式上桌。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 159 页) → Modernisert约 38% 的文本发生改动已删除已添加
Champignonsaus 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.75 hvetemel. 0,75 l kraft, kraft. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 ss fløte, 0.25 fløte. 0,25 stk citron, champignons citron. champignons. Smøret smeltes, melet irøres, spes litt efter litt med kraften og champignonkraften, småkoker 10 minutter. minutter.. Tas av ilden, tilsettes eggeplommen, fløten og citronsaften samt champignons. champignons.. Serveres til kjøttpudding m. m.

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