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H. Schønberg ErkenArkivet
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橄榄酱汁

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 164 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    黄油、面粉和高汤都同前一则;加入橄榄,果肉是顺着核旋着削下来的;橄榄不可以在酱汁里煮,只在里头煨一小会儿;核倒是可以放在熬酱汁的高汤里煮。

  2. 2

    酱汁用泡橄榄的盐水来调咸,但要十分当心。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 164 页) → Modernisert约 30% 的文本发生改动已删除已添加
Olivensaus smør, mel, kraft, smør (som foregående). mel (som foregående). kraft (som foregående). oliven (skrellet fra stenen i spiralform). Smør, mel og kraft som foregående; tilsettes oliven, som er skrellet fra stenen i spiralform; oliven skal ikke koke i sausen, kun trekke i den et øieblikk; stenene kan derimot koke i den kraft man lager sausen av. av.. Salt sausen med olivenlaken, men med stor forsiktighet.

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