Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 205
Maccaronipudding.
250 gr. maccaroni . . . . . . . kr. 0.25
1½ l. melk . . . . . . . . . » 0.12
120 gr. smør . . . . . . . . » 0.24
120 » sukker . . . . . . . . » 0.06
8 æg . . . . . . . . . . . » 0.56
¼ l. fløde . . . . . . . . . » 0.20
1 l. vand
kr. 1.43
Maccaronien brækkes i stykker og koger ¼ time i det kogende vand; dette siles fra, hvorefter maccaronien koger i melken, til denne er indkogt; smør og sukker røres i, tilsættes æggene, vispet med fløden. Heldes i en smurt, strøet form og koger i vandbad i ovnen ca. 1½ time. Serveres med rød sauce. — Til 8 personer.
