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H. Schønberg ErkenArkivet
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肺汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 48 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    融化人造黄油,拌入面粉。把过滤好的热高汤一点一点加入,边加边搅拌。

  2. 2

    煮制

    不加盖煮汤,直到变稠。加盐和胡椒。

  3. 3

    收尾

    把汤端离火源,拌入切细的欧芹。

  4. 4

    注意

    这种高汤是煮lungemos(肺糜)之后得到的。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 48 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Lungesuppe 2 l kraft af lungemosen, 1.5 dcl hvedemel, fra lungemos. 1,5 dl hvetemel (ca. 75 g). 50 gr margarin, 0.5 theske peber, g margarin. 0,5 ts pepper. 1 theske salt, ts salt. persille Margarinen smeltes, melet irøres, (finhakket). Smelt margarinen og rør inn melet. Tilsett den varme, silede kraft tilsættes lidt efter lidt silte kraften litt etter litt under omrøren, hvorefter omrøring.. Kok suppen koges uden laag, uten lokk til den jevner sig; seg. Tilsett salt og peber tilsættes; pepper.. Ta suppen tages af ilden av varmen og tilsættes rør inn den finhakkede persille. NB. persillen.. Kraften har man efter at have kogt du etter å ha kokt lungemos.

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