跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

扁豆饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 124 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做面糊

    把扁豆煮软，用绞肉机绞碎或捣成泥。拌入用大量黄油煎过的洋葱、欧芹、盐、奶油和鸡蛋。

  2. 2

    加稠并成形

    加入压得很细的面包屑，直到馅料稠到可以捏成饼。

  3. 3

    煎制

    用黄油把饼煎成褐色，配土豆和酱汁上桌。

  4. 4

    酱汁

    酱汁可以只是焦化黄油，也可以是切碎的洋葱用黄油煎黄，用面粉勾稠，再用土豆水（来自生的去皮土豆）或煮其他蔬菜的水稀释。旁边最好再配一份炖菜。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 124 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
500 g linser. Linsekager 0.5 kg linser, 4 stk store løk (finhakket og brunet i rikelig smør). egg (2–4). løg, eg, knust tørt tørret brød, skonrokkmel skonrokker eller kavring. kavringer, 1 dl kremfløte. salt. persille. smør (rikelig, til å brune løk og kaker). poteter (til servering). Kok linsene møre og mal dem i kjøttkvern dcl kremfløde, salt, persille Linserne koges møre, males paa kjødkvern eller mos dem. Bland inn løk brunet gnides ud, iblandes den finhakkede, i rikelig smør, rigeligt smør brunede løg, persille, salt, fløten og eggene.. Tilsett finknust brød til farsen fløden, eggene. Tilslut det finknuste brød, indtil farcen er passe tykk passelig tyk til å at formes i kaker.. Brun kakene kager. Kagerne brunes i smør og server dem serveres med poteter og saus.. Sausen er enten bare brunet smør, sauce. Saucen: Enten brunt smør alene, eller man bruner finhakket løk brunet løg i smør, jevnet med jevner ud mel og tynnet spæder med potetvann (fra rå, skrellede potetesvand (af raaskrællede poteter) eller kokevann fra kogevandet af andre grønnsaker. Server grøntsager, idet man ogsaa gjerne serverer en stuing ved siden av. af.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！