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H. Schønberg ErkenArkivet
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菊芋泥

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 114 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮熟的菊芋在筛上擦过,盛进锅里,一点一点搅进滚开的奶油、黄油、肉豆蔻,盐按口味放,烧开一次,趁热上桌。

  2. 2

    注:菊芋汤照同样的做法,只是要兑进滚开的肉汤,兑到稠稀合适为止。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 114 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Jordæblepuré 0.5 0,5 kg jordæbler, jordæbler (0.5–1 kg). 1 dcl fløde, fløde. 25 gr smør, salt, smør. salt. 1 knivsod muskat muskat. De kogte jordæbler gnides gjennem en sigte, haves i gryde, irøres lidt efter lidt den kogende fløde, smørret, muskat og salt efter smag, gives et opkog og serveres straks. straks.. NB. Jordæblesuppe tillaves paa samme maade, kun at man tilsætter kogende kjødkraft, til en passende tykkelse er opnaaet.

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