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H. Schønberg ErkenArkivet
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菊芋泥

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 114 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做菜泥

    把煮熟的菊芋用筛子压过，放入锅中。把滚烫的奶油一点一点拌入，同时加入黄油、肉豆蔻和适量盐。煮开后立即上桌。

  2. 2

    做汤

    注：菊芋汤的做法相同，但要加入烧开的肉汤，直到稠度合适。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 114 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Jordæblepuré 0.5 0,5 kg jordæbler, jordskokker (jordepler) (0,5–1 kg). 1 dcl fløde, dl fløte (kokende). 25 gr smør, salt, g smør. salt (etter smak). 1 knivsod klype muskat De kogte jordæbler gnides gjennem (1 knivsodd). Gni de kokte jordskokkene gjennom en sigte, haves sikt og ha dem i gryde, irøres lidt efter lidt en gryte. Rør inn den kogende fløde, smørret, kokende fløten litt etter litt, sammen med smør, muskat og salt efter smag, gives et opkog etter smak. Kok opp og serveres straks. server straks.. NB. Jordæblesuppe tillaves paa Jordskokksuppe lages på samme maade, kun at måte, men man tilsætter kogende kjødkraft, tilsetter kokende kjøttkraft til en passende passe tykkelse er opnaaet. oppnådd.

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