扁豆饼

Linsekager 0.5 kg linser, 4 store løg, eg, knust tørret brød, skonrokker eller kavringer, 1 dcl kremfløde, salt, persille Linserne koges møre, males paa kjødkvern eller gnides ud, iblandes den finhakkede, i rigeligt smør brunede løg, persille, salt, fløden, eggene. Tilslut det finknuste brød, indtil farcen er passelig tyk til at formes i kager. Kagerne brunes i smør og serveres med poteter og sauce. Saucen: Enten brunt smør alene, eller man bruner finhakket løg i smør, jevner ud mel og spæder med potetesvand (af raaskrællede poteter) eller kogevandet af andre grøntsager, idet man ogsaa gjerne serverer en stuing ved siden af.