跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

扁豆饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 124 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    做面糊

    把扁豆煮软，用绞肉机绞碎或捣成泥。拌入用大量黄油煎过的洋葱、欧芹、盐、奶油和鸡蛋。

  2. 2

    加稠并成形

    加入压得很细的面包屑，直到馅料稠到可以捏成饼。

  3. 3

    煎制

    用黄油把饼煎成褐色，配土豆和酱汁上桌。

  4. 4

    酱汁

    酱汁可以只是焦化黄油，也可以是切碎的洋葱用黄油煎黄，用面粉勾稠，再用土豆水（来自生的去皮土豆）或煮其他蔬菜的水稀释。旁边最好再配一份炖菜。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 124 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Linsekager 0.5 kg linser, 500 g linser. 4 stk store løg, eg, løk (finhakket og brunet i rikelig smør). egg (2–4). knust tørret tørt brød, skonrokker skonrokkmel eller kavringer, kavring. 1 dcl kremfløde, salt, persille Linserne koges møre, males paa kjødkvern dl kremfløte. salt. persille. smør (rikelig, til å brune løk og kaker). poteter (til servering). Kok linsene møre og mal dem i kjøttkvern eller gnides ud, iblandes den finhakkede, mos dem. Bland inn løk brunet i rigeligt smør brunede løg, rikelig smør, persille, salt, fløden, eggene. Tilslut det finknuste brød, indtil farcen fløten og eggene.. Tilsett finknust brød til farsen er passelig tyk passe tykk til at å formes i kager. Kagerne brunes kaker.. Brun kakene i smør og serveres server dem med poteter og sauce. Saucen: Enten brunt smør alene, saus.. Sausen er enten bare brunet smør, eller man bruner finhakket løg løk brunet i smør, jevner ud jevnet med mel og spæder tynnet med potetesvand (af raaskrællede potetvann (fra rå, skrellede poteter) eller kogevandet af kokevann fra andre grøntsager, idet man ogsaa grønnsaker. Server gjerne serverer en stuing ved siden af. av.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！