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球茎甘蓝(地上芜菁甘蓝)

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 62 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    它们最好带皮煮,煮好皮很容易剥下来。

  2. 2

    切成细条,浇上搅软的黄油或化开的乳品黄油。

  3. 3

    若做成泥,就取一块黄油、一茶匙面粉和 3 分升加奶油的牛奶或刚滤过的鲜奶,调成一款匀净的酱汁。

  4. 4

    等酱汁滚开,把压好的根菜拌进去,再按口味加盐。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 62 页) → Modernisert约 30% 的文本发生改动已删除已添加
Overjords kaalrabi overjords kaalrabi, kaalrabi (ikke for store). rørt smør eller smeltet meierismør, meierismør (til strimlerne). 1 skive smør, smør (til puré). 1 theske mel, mel (til puré). 3 dcl flødemelk eller nysilet melk, melk (til puré). salt (efter smag). De bør helst koges med skallet paa, som da med lethed skrælles af. af.. Skjæres i fine strimler, overheldes enten rørt smør eller smeltet meierismør. meierismør.. Tillaves de som puré, tager man en skive smør, en theske mel og 3 dcl. flødemelk eller nysilet melk, tillaver heraf en jevn sauce. sauce.. Naar den koger, røres de pressede rødder i, og man salter efter smag.

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