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H. Schønberg ErkenArkivet
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扁豆泥

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 123 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡扁豆

    把1千克扁豆洗净，在要用的前一天放入冷水中浸泡。

  2. 2

    煮制

    把扁豆煮到非常软。

  3. 3

    拌入洋葱

    把扁豆与盐以及3个用大量黄油煎过的切碎大洋葱混合。继续煮约15分钟。

  4. 4

    上桌

    上桌前拌入欧芹碎。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 123 页) → 现代版约 80% 的文本发生改动已删除已添加
Linsepuré 1 kg linser, salt, linser. salt. 3 stk store løg, smør, finhakket løk (finhakket). smør (rikelig, til å brune løken). persille (finhakket). Vask 1 kg. kg linser vaskes godt, sættes iblod godt og legg dem i koldt vand, kaldt vann dagen før de skal bruges. Koges brukes.. Kok linsene godt møre. Blandes møre.. Bland linsene med salt, salt og 3 finhakkede, i rigeligt smør brunede finhakkede store løg, og koges da paany løk brunet i rikelig smør. Kok videre i ca. 0.25 time. Finhakket 15 minutter.. Rør inn finhakket persille røres i, før den serveres. servering.

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