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芦笋式洋葱

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 129 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    洋葱收拾干净,洗过,把外层剥掉。

  2. 2

    煮到软透、看着发亮(用叉子试试,能一下子扎到中心就好了)。

  3. 3

    1 升水配 1 满尖茶匙盐;下洋葱时水要滚得旺。

  4. 4

    照芦笋的样子上桌,热气腾腾地摆在铺了餐巾的盘子上。旁边用玻璃碗盛上打软的冷黄油。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 129 页) → Modernisert约 34% 的文本发生改动已删除已添加
Løg à la asparges løg, løg (renset, vasket og befriet fra yderbladene). 1 toppet theske salt, salt (til 1 liter vand). koldt rørt smør (serveres ved siden i en glasskaal). Løgen renses, vaskes, befries fra yderbladene. yderbladene.. Koges mør til den ser klar ud (prøv med en gaffel om den gaar let lige ind til midten). midten).. 1 toppet theske salt til en liter vand; koger skarpt, naar løgen lægges i. i.. Serveres som asparges, rygende varm med serviet paa fadet. Koldt, rørt smør i en glasskaal ved siden.

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