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菊芋泥

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 11 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    菊芋做成泥尤其出色,那味道很像洋蓟。

  2. 2

    菊芋煮到软烂以后,用压泥器压过,和 100 毫升牛奶、一片黄油、适中的盐一起放进小锅里,好好搅匀。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 11 页) → Modernisert约 25% 的文本发生改动已删除已添加
Jordæbler jordskokker (jordæbler), (jordæbler) (mørkogte). 1 dcl melk, smør, melk. smør (en skive). salt (passe). Jordæbler er især udmerket som puré og har da stor lighed med artiskokker. artiskokker.. Naar jordskokkerne er mørkogte, presses de gjennem purépressen, haves i kasserolle sammen med 1 dcl. melk, en skive smør og passe salt, omrøres vel.

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