扁豆饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 124 (falt i det fri)

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做法

1
做面糊
把扁豆煮软，用绞肉机绞碎或捣成泥。拌入用大量黄油煎过的洋葱、欧芹、盐、奶油和鸡蛋。
2
加稠并成形
加入压得很细的面包屑，直到馅料稠到可以捏成饼。
3
煎制
用黄油把饼煎成褐色，配土豆和酱汁上桌。
4
酱汁
酱汁可以只是焦化黄油，也可以是切碎的洋葱用黄油煎黄，用面粉勾稠，再用土豆水（来自生的去皮土豆）或煮其他蔬菜的水稀释。旁边最好再配一份炖菜。

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