跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

卷心菜火腿沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 111 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    拌沙拉

    把切细的火腿和切细的生卷心菜混合。

  2. 2

    做酱汁

    把蛋黄、奶油和融化的黄油在火上一起搅打，直到刚好要沸腾。离火，搅拌至酱汁冷却。滴入油和醋。

  3. 3

    摆盘

    把酱汁拌入沙拉。盛在盘中，用切碎的欧芹和少许浸过红甜菜醋的粗磨辣根装饰。

  4. 4

    注意

    注意：酱汁只加热到刚要沸腾。由于含有鸡蛋，请冷食并冷藏保存。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 111 页)约 87% 的文本发生改动已删除已添加
skinke (1 liten tekopp, finskåret). hvitkål (1 liten tekopp, finskåret, rå). Kaal- og skinkesalat 1 liden theskaal skinke, 1 liden theskaal hvidkaal, 3 stk eggeplommer. eggeblommer, 1 dl fløte. dcl fløde, 35 g smør. 1,5 ss olje. gr smør, 1.5 spiseske olje, 1 ts eddik. persille (finhakket, til pynt). pepperrot (grovrevet, til pynt). rødbeteddik (til å dynke pepperroten i). Bland den finskårne skinken theske eddike, persille, peberrod, rødbededdike Den finskaarne skinke og den finskårne, rå kålen.. Visp eggeplommene, fløten finskaarne, ukogte kaal blandes sammen, irøres saucen. Sauce: Eggeblommerne, fløden og det smeltede smøret smør vispes sammen over varmen ilden til det så vidt koker. Ta av varmen og rør saavidt koger. Tages fra ilden, røres til sausen det er kald. Drypp i koldt og idryppes olje og eddik.. Rør sausen inn i salaten. Server på fat eddike. Serveres paa vase eller fad og pynt pyntes med finhakket persille og litt grovrevet pepperrot lidt grovreven peberrod, dynket med rødbeteddik.. Merk: Sausen er bare varmet til den så vidt koker. Server den kald og oppbevar den kjølig, siden den inneholder egg. rødbededdike.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！