草莓果酱 II

1 kg. jordbær ¾ kg. støtt melis. Bærene drysses ned om aftenen med sukkeret, kokes næste morgen over svak ild i 15 minutter, skummes. Bærene tages forsigtig op og lægges i opvarmede skrueglas; disse holdes varme i komfyren, mens saften koker videre i 15 minutter, heldes over bærene. En teske god konjak haves øverst i hvert glas, og lokkene skrues fast til. NB. Mens sausen koker ind, sættes lokkene løselig paa glassene. — Hvis bærene er meget store, tages god vegt av sukker.

½ kg. jordbær ¼ kg. støtt melis. Bærene drysses ned om aftenen med sukkeret, kokes næste morgen over svak varme i 10 minutter, skummes. Bærene tas forsiktig op og legges i de opvarmede skrueglass; disse holdes varme i stekeovnen, mens saften koker videre i 15 minutter, helles over bærene. En teskje god konjakk has øverst i hvert glass, og lokkene skrues fast til. NB. Mens sausen koker inn, settes lokkene løselig på glassene. — Hvis bærene er meget store, tas god vekt av sukker.