Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 233
Grønsalat.
Erter,
næper,
selleri,
aspargesbønner,
blomkaal, } 1 liden tallerkenfuld af hver.
2 dcl. rødbeder,
6 kogte, kolde poteter.
Til sauce:
1 spiseske eddike,
3 spiseskeer olje,
1 knivsod peber,
½ theske salt,
1 spiseske finhakket persille,
2 ansjos.
Grønsagerne renses, skjæres op i runde, smaa skiver, koger i kogende, saltet vand, ordnes paa vase, hver sort for sig. Ansjosen gnides fint ud, tilsættes eddike, olje, peber, salt, den finhakkede persille, overheldes grønsagerne.
