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天鹅绒粥

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 39 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    融化黄油

    在大锅中融化黄油。也可以在把粥放到火上之前，先把黄油和面粉揉在一起。

  2. 2

    拌入面粉

    把面粉通过筛子筛入黄油中。

  3. 3

    用牛奶稀释

    一点一点用沸牛奶稀释。始终充分搅拌。

  4. 4

    煮并加盐

    让粥煮几分钟。把锅离火，拌入盐。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 39 页)约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Fløielsgrøt 175 g smør. smør, 350 g hvetemel. 2,5 hvetemel, 2.5 l melk. melk, 1 ts salt. Smelt smøret i en stor gryte. Smør og mel kan også eltes sammen før grøten settes over varmen.. Sikt salt Smøret smeltes, idrysses melet gjennom et dørslag ned i smøret.. Spe gjennem dørslag, spes litt etter efter litt med den kokende melken. melk. Rør godt hele tiden.. La grøten tiden; la den koke noen minutter. Ta minutter, ta gryten av varmen og rør inn ilden, tilsett saltet. NB. Smør og mel kan eltes sammen før grøten settes over ilden.

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