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苹果糊

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 216 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把苹果削皮去核;在水里煮到完全烂开。离火后按口味加糖。

  2. 2

    苹果削一个就该放进冷水里一个。苹果皮留下来做苹果汤。

  3. 3

    把苹果在滚水里烫一下,皮就很容易「剥」下来。

  4. 4

    如果用干苹果,要先洗净,在冷水里泡一夜,再用泡发的水来煮。

  5. 5

    糊要是太稀,就按红果糊那一节说的办法勾芡。南瓜和苹果也可以一起煮成糊。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 216 页) → Modernisert约 20% 的文本发生改动已删除已添加
Eplegrøt. 1000 1 000 g epler, epler (1 kg). 4 dl vann, vann. sukker (efter smak). Eplene skrelles og kjernehusene uttas; kokes i vannet til de er ganske utkokt. Tas av ilden og tilsettes sukker efter smak. smak.. Efterhvert som eplene skrelles, bør de legges i koldt vann. Benytt epleskallet til eplesuppe. eplesuppe.. Dyppes eplene i kokende vann et øieblikk, kan man lett «flå» skallet av. av.. Benyttes tørrede epler, vaskes disse, legges i koldt vann natten over og koker i utbløtningsvannet. utbløtningsvannet.. Er grøten tynn, tilsettes jevning som forklart under rødgrøt. Gresskar og epler kan kokes sammen til grøt.

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