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天鹅绒粥

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 39 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    融化黄油

    在大锅中融化黄油。也可以在把粥放到火上之前，先把黄油和面粉揉在一起。

  2. 2

    拌入面粉

    把面粉通过筛子筛入黄油中。

  3. 3

    用牛奶稀释

    一点一点用沸牛奶稀释。始终充分搅拌。

  4. 4

    煮并加盐

    让粥煮几分钟。把锅离火，拌入盐。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 39 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Fløielsgrøt 175 g smør, smør. 350 g hvetemel, 2.5 hvetemel. 2,5 l melk, melk. 1 ts salt Smøret smeltes, idrysses salt. Smelt smøret i en stor gryte. Smør og mel kan også eltes sammen før grøten settes over varmen.. Sikt melet gjennem dørslag, spes gjennom et dørslag ned i smøret.. Spe litt efter etter litt med den kokende melk. melken. Rør godt hele tiden; la den tiden.. La grøten koke noen minutter, ta minutter. Ta gryten av ilden, tilsett saltet. NB. Smør varmen og mel kan eltes sammen før grøten settes over ilden. rør inn saltet.

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