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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶油熏鲱鱼(bøkling)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 237 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    拌鲱鱼黄油

    把处理好的鲱鱼与黄油充分混合,压过细筛。拌入奶油,按口味调味。

  2. 2

    备注

    作者写道,她试做时用的是来自卑尔根的优质熏鲱鱼。

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与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 237 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Fløte med røkesild (bøkling). 100 g smør. smør, 4 ss fløte. fløte, 3 stk bøkling (renset). salt (etter smak). bøkling, salt, pepper (etter smak). Bland den Den rensede silda sild blandes godt med smøret og press det gjennom en fin sil. Rør inn fløten smøret, presses gjennem hårsikt, tilsettes fløte og krydder etter smak.. Forfatteren skriver at hun brukte krydderier. Det var fin bøkling fra Bergen jeg brukte til prøven.

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