跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

比目鱼片

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 84 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    取鱼片

    约½千克的比目鱼最合适。把鱼清理干净并剥皮。用锋利的刀沿背部和腹部切开，小心地把肉从骨头上切下。

  2. 2

    抹盐并裹粉

    给鱼片抹盐，放置约15分钟。擦干，蘸牛奶，再裹面包屑。

  3. 3

    煎制

    用油脂炸，或在平底锅里用黄油煎。

  4. 4

    上桌

    配褐化黄油或鞑靼黄油食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 84 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Flyndrefilet. stk fisker, salt, melk, kavring, flyndre (3–4 stk., ca. ½ kg hver). salt. melk. griljermel (kavring). smør eller fett Hertil er flyndrer (til steking). brunet smør eller tartarsmør (til servering). Flyndre på ca. ½ kgs størrelse kg passer best. Fisken rengjøres, flåes; skjæres Rengjør fisken og flå den. Skjær med en skarp kniv langs rygg og buk, og skjær kjøttet skjæres forsiktig fra benet. Filetene saltes, ligger ¼ time, tørkes, vendes benet.. Salt filetene og la dem ligge i melk, derpå ca. 15 minutter. Tørk dem, vend dem i kavring; koker melk og deretter i fettgryte griljermel.. Frityrkok i fett, eller stekes stek på panne i smør. Serveres smør.. Server med brunt brunet smør eller med tartarsmør.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！