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H. Schønberg ErkenArkivet
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剖开的鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 107 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    腌鲱鱼

    沿脊骨将鲱鱼剖开，使腹部保持完整。撒少许盐，放到第二天。

  2. 2

    刷烟熏醋

    在鲱鱼上刷1–2次烟熏醋。

  3. 3

    煮并上桌

    煮熟鲱鱼，配胡萝卜、球茎甘蓝或豌豆。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 107 页) → 现代版约 72% 的文本发生改动已删除已添加
Flaksild. sild, litt salt, sild. salt (litt). røksyre Silden skjæres op (til å smøre over). gulrøtter, kålrabi eller erter (til servering). Skjær silden opp langs ryggbenet, ryggbenet så buken blir hel; strøes hel. Strø med litt salt og la den stå til neste dag. Smøres dag.. Smør silden over med røksyre 1 à 2 ganger. Kokes 1–2 ganger.. Kok silden og serveres server med gulrøtter, kålrabi eller erter.

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