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棕色鱼汤(三)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 55 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    炒黄油和面粉

    把黄油和面粉炒很久,至呈棕色。一点一点用鱼高汤调稀,小火煮10分钟。

  2. 2

    调味

    离火,拌入卡宴辣椒粉。汤里加入鱼丸或煮芹菜后上桌。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 55 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskesuppe, brun, III 60 g smør, smør. 60 g hvetemel, 1.5 hvetemel. 1,5 l fiskekraft, fiskekraft. 1 kajenne Smør klype kajennepepper (knivsodd). fiskeboller eller kokt selleri (til servering). Brun smør og mel langbrunes, spes lenge. Spe litt efter etter litt med fiskekraften, småkok fiskekraften og la det småkoke i 10 min., løftes minutter.. Løft av ilden, tilsettes kajenne. Fiskeboller varmen og rør inn kajennepepper. Server med fiskeboller eller kokt selleri serveres i suppen.

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