Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 79
Fiskepudding med risengryn eller fylkesfnokker
150 g risengryn, 1.5 l melk, 300 g fisk, renset, kokt, 50 g smør, pepper, salt
Grynene skylles og kokes til grøt med melken, hvorefter den kokte, rensede, fint hakkede fisk has i; smør og krydderier tilsettes. Has i smurt form og stekes i ovnen ca. ¾ time. Smeltet smør eller hvit saus serveres til. Rester av klippfisk eller også av røket fisk er utmerket til denne pudding. Benyttes fylkesfnokker, tas 1 l melk.
