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鱼汤(一)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 54 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面粉

    把面粉放入碗中,一点一点用牛奶调稀。

  2. 2

    煮汤

    把面粉糊打入沸腾的鱼高汤中,充分煮开。

  3. 3

    完成

    加入打发的酸奶油和切细的细香葱。加入鱼丸、煮胡萝卜或腌南瓜、洋葱或马齿苋。在汤盆里把蛋黄打稠。蛋黄可以省略。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 54 页) → 现代版约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskesuppe I 1.5 1,5 l fiskekraft, fiskekraft. 75 g hvetemel, 0.25 l melk, hvetemel. 2,5 dl sur melk. dl rømme (sur fløte, gressløk, 1–2 dl). gressløk (vasket og finskåret). 1 stk eggeplomme Melet has (kan sløyfes). fiskeboller, kokte gulrøtter, syltet gresskar, løk eller portulakk (til suppen). Ha melet i en bolle, bolle og heri spes spe med melken litt efter litt, vispes etter litt.. Pisk melblandingen inn i fiskekraften når denne koker, gis et den kokende fiskekraften. Kok godt opkok, tilsettes opp.. Ha i den vispede fløte piskede sure fløten og den vaskede, finskårne gressløk. Fiskeboller, gressløken. Ha i fiskeboller, kokte gulrøtter eller syltet gresskar, løk eller portulakk has i. portulakk. Eggeplommen vispes pisk tykk i terrinen; men terrinen. Den kan selvfølgelig sløifes. sløyfes.

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