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鱼肉沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 61 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    撕鱼肉

    如果晚餐有吃剩的熟鱼，把它撕成完整漂亮的块。

  2. 2

    调酱汁

    把1–2个煮熟的蛋黄与2汤匙浓稠的甜奶油充分调匀。加入醋、胡椒和酱油或芥末。

  3. 3

    拌匀

    把酱汁与鱼肉、煮熟切丁的根芹或欧芹根以及刺山柑拌在一起。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 61 页) → 现代版约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Fiskesalat levninger af kogt fisk, rester av kokt fisk. 1 haardkogte eggeblommer, stk hardkokte eggeplommer (1–2). 2 spiseskeer tyk sød fløde, eddike, peber, ss tykk søt fløte. eddik. pepper. soya eller sennep, kogte sennep. kokte selleri- eller persillerødder, capers persillerøtter (skåret i terninger). kapers. Har man levninger af kogt du rester av kokt fisk fra middagen, plukkes plukk den op opp i hele hele, pene stykker. 1 à 2 haardkogte eggeblommer røres stykker.. Rør 1–2 hardkokte eggeplommer godt ud ut med 2 spiseskeer tyk sød fløde, tilsættes eddike, peber, spiseskjeer tykk søt fløte. Tilsett eddik, pepper og soya eller sennep. Dette røres sennep.. Rør dressingen sammen med fisken tilligemed kogte fisken, de kokte selleri- eller persillerødder, der er skaarne persillerøttene i terninger, terninger og capers. kapers.

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