1902-utgaven
Historisk kildeutgave av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 61
Fiskesalat
levninger af kogt fisk, 1 haardkogte eggeblommer, 2 spiseskeer tyk sød fløde, eddike, peber, soya eller sennep, kogte selleri- eller persillerødder, capers
Har man levninger af kogt fisk fra middagen, plukkes den op i hele pene stykker. 1 à 2 haardkogte eggeblommer røres godt ud med 2 spiseskeer tyk sød fløde, tilsættes eddike, peber, soya eller sennep. Dette røres sammen med fisken tilligemed kogte selleri- eller persillerødder, der er skaarne i terninger, og capers.